杜埃罗河岸葡萄酒

　　若您来索里亚旅游，而不品尝这里特有的葡萄酒，那就等于没来。当地人将杜埃罗河岸葡萄酒（Ribera del Duero Wine）誉为"金水"。

　　葡萄种植商们十分重视他们的葡萄酒质量，希望将其商业化并加以推广，经过他们的不懈努力，1982年，西班牙农业、渔业和食品部（Spanish Ministry of Agriculture, Fishing and Food）授予杜埃罗河岸（Ribera del Duero）葡萄酒D.O.原产地认证（Designation of Origin）。

　　监管委员会（Regulating Council）对贴有防伪标识的葡萄酒瓶进行一系列严格检查，并在全球范围内推广该品牌葡萄酒。杜埃罗河岸葡萄酒的前后酒标是在西班牙国家造币厂（Spanish National Mint）制作，使用隐形墨水在商标上做标记，以确保每一瓶葡萄酒均为原产原装，让消费者们买得放心。 主要用于生产这种葡萄酒的酿酒葡萄品种为添普兰尼洛（Tinta del País）和阿比洛（Albillo）。然而，监管委员会也接受少量的法国葡萄汁和歌海娜葡萄（Grenache）。根据葡萄品种的不同，人们将葡萄酒分为四种不同类型：

　　浅龄葡萄酒，在酒桶中的酿造时间少于12个月，以红葡萄酒和桃红葡萄酒为主，口感清新轻盈，并带有独特的果味和一丝酸度。

　　佳酿酒（Crianza）具有浓郁的果香，在橡木桶中陈酿时间不少于1年。

　　陈酿葡萄酒（Reserve wine）至少经过36个月的陈酿，其中至少有12个月在橡木桶中进行，其余时间在瓶内陈酿。

　　特级陈酿葡萄酒（Grand Reserve wines）经过60个月陈酿，其中24个月必须在橡木桶中进行，其余36个月在瓶内陈酿。气候环境是影响葡萄藤生长和葡萄成熟的主要因素之一，索里亚夏季干燥，冬季寒冷漫长，有利于葡萄生长，为酿制优质葡萄酒提供了许多优越的条件。

　　杜埃罗河岸的葡萄酒无论是口感还是品质都是无与伦比的，因此也通常被用来制作一些美味佳肴，如：obispos（bishops，类似于西班牙的炸蛋皮面包）、tinada（一种甜汤）和zurracapote（索里亚最具特色的当地饮料）。