把山羊切成大块，和二到三升水一起放进内部镀锡的铜煮锅里，把锅放到架在木炭上的三脚架上。再放进番茄、切成大块的洋葱、油、香草和足够量的小红辣椒。加盐，根据山羊肉的硬度，用文火煮三到四个小时，直到锅里的水快干为止。要趁热吃，它的汤汁可以拌通心粉。
（卡拉布里亚的美味佳肴，卡尔洛?巴切烈里）