香柠檬，又名Citrus Bergamia Risso是一种球形的柑桔类的水果，初时深绿色，成熟后呈黄色。人们曾尝试过将其在全世界各地种植，但却失败了：Villa S. Giovanni和Gioiosa Ionica之间的海岸是世界上最合适香柠檬生长的地区：这里靠近海边，气候暖和，高山挡住了北方的寒流。香柠檬是从1700年开始在这里种植的。

    香柠檬的香精有三百多种化学成分，是生产高级香水的必要原料。由于其独特的物理化学特性及康复疗效，香柠檬也应用于制药业。它有去伤疤和消毒的能力。又由于能减少油性皮肤的油脂，对皮肤有除臭功能，还应用于化妆。有趣的是，香柠檬也能用于食品工业。卡拉比里亚的糖果制作商很有创造力，他们用香柠檬做点心，冰淇淋，酒和密饯水果，香甜无比。