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　酿酒学和美食学 > 科斯塔维欧拉(Costa Viola) > 烹饪法

箭鱼 和“萨尔穆里吉乌酱”
配料：
箭鱼500克
橄榄油一分升
一个柠檬
欧芹
食盐、胡椒、牛至
用橄榄油、充足的柠檬汁、盐、少量胡椒和牛至做成酱汁（即萨尔穆里吉乌酱）。把切成了2厘米厚的箭鱼片浸泡在酱汁里，放大概一个小时。再把这些鱼片放在烤架上稍微烤一会，这时候要翻动它们并浇上酱汁。烤熟后，把这些鱼片盛进盘子里，和已经在火上加热过的萨尔穆里吉乌酱，外加已经切碎的欧芹一起上桌。
（卡拉布里亚的美味佳肴，卡尔洛?巴切烈里）

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