食品加工和生物转化简介
　　养鱼业在不断地发展，特别是罗非鱼的养殖。沃特菲尔德养鱼场（Wallerfield Fish Hatchery）养殖的一条罗非鱼六星期能增长至1.5磅。目前，这些罗非鱼可以增长10-12磅，通常两年左右便发育成熟。研究表明这些鱼的特殊之处在于该养鱼场养殖的鱼都是在特立尼达和多巴哥气候条件下土生土长的。利用绿色水系降低了鱼类生长所需的高蛋白和高益生菌饲料。该养鱼场也较为环保，养殖出来的鱼较为干净、健康。绿色水系（藻类）为食用天然海草的鱼类提供了食物来源。

　　沃特菲尔德养鱼场计划在沃特菲尔德农场里开办一家炼油厂，目前正在寻找投资者和合作者抓住此次机遇。目前炼油厂还在建设当中，外部建设已完工，正在进行内部装潢。沃特菲尔德养鱼场的下一步计划包括建立一家饲料加工厂，利用炼油厂的废物并采取混合耕作措施，在蓄水池和池塘内种植园林作物。

客户/潜在市场
　　当地鱼类的需求为41.2万吨/年。

应用/用途
　　高产渔业，减少对环境的影响。

竞争优势
　　·沃特菲尔德养鱼场采取食品安全和混合耕作措施；
　　·特立尼达地理位置优越，产品出口至拉丁美洲和南美洲；
　　·无外汇管制；

　　·各种层次的具有竞争力的成本，世界最低的能源费用之一；
　　·对于新开办的外国企业进行财政鼓励；
　　·已建立了良好的养鱼业研究知识产业。

劳动人才库
·劳动密集型产业需要的大量劳动力
·接受过高等教育的劳动力；识字率高达98%，名列世界第一；
·经验丰富的渔夫、农业工人和水产养殖者；
·研究专家和技术专家。

可行项目
·开设淡水养殖和盐水养殖项目；
·投资沃特菲尔德养鱼场的扩建项目。