 烧烤
在整个Castile-León
中，烧烤是最常见的，但是塞戈维亚有一些不同寻常的烧烤。在这，你很难决定是吃烤乳猪还是吃烤乳羊，因为这两种极特别的烧烤都是当地餐厅提供的最美味的特色食品。烤乳猪是塞戈维亚烧烤之最，但不是唯一的。烤乳羊在这个省也很出名。牛肉也极棒，特别是来自被放牧亚在Prádena
和 Villacastín 的牲畜。常常在塞戈维亚烹调中可以见到让我们不能忘怀的猪肉，不仅仅用来烧烤，还用来制作火腿和香肠,，象Iberian
cured 火腿和著名的Cantimpalos ，西班牙传统的辛辣香肠。
当地农场产品
肉类不是当地美食中唯一的美味 。穿越整个地区的河流还长期供应大鲑鱼和丁鲷，一般或烤或煎。至于当地农产品，农场生产的优良土豆，真正美味的传统菜。要特别提到来自San
Ildefonso农场的优秀作物，尤其是judiones (大豆)，有白色，黑色或杂色。位于Duratón河畔的农场生产优质胡萝卜，红卷心菜，大菊莴和莴苣（后来非常出名），还有使每道菜到最后变得更甜的浆果
。
餐后甜点和葡萄酒
典型的塞戈维亚奶酪是用羊奶做的。这些绵羊产奶数量都很有限，但是可能是最好的。塞戈维亚的餐后甜点与邻省的很相似，但要特别提到的一种甜点是塞戈维亚蛋糕。传统的环状糕饼，florones
和小圆甜面包，都是你能在这个省尝到的各种糖果中的一部分。
葡萄酒餐厅
没什么比原味的葡萄酒与美味地方食品结合在一起更好的事情了。这个D.O包括了塞戈维亚部分市和西班牙最好的白葡萄。Ribera
del Duero是这个地区最令人啧啧称奇的葡萄酒，我们认为这一葡萄酒地区能生产一些真正优质的瓶装酒。Mesón de
Cándido 餐厅,当涉及到传统食品时，就是烤乳猪。这个餐厅被CAMPSA指南定位为1个太阳。有1个太阳的餐厅还有：Duque餐厅,
José María and La Concepción, 位于塞戈维亚首府，价格公道，供应额外食物，还有在Canicosa-Matabuena的Codex
Calixtinus 餐厅。
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