阿尔瓦塞特省（Albacete）
当地工艺品
阿尔瓦塞特的餐具在整个西班牙都很著名。制造刀子、小刀、剪刀、匕首和剑的技术是由摩尔人传下来的，且以不可思议的实力继续存在到今天。刃磨技术在阿尔瓦塞特达到了它的巅峰。我们从14世纪的文献资料了解到那还有一些基督教大师，而我们拥有这门工艺的最老的范例是从15世纪开始的。工匠如Vizén
Pérez、Torres Ximénez、Castellanos、Maňas、Arcos等，都是16世纪、17世纪和18世纪的工艺大师。尽管这些技术现在都已经现代化了，仍有很多工场制作他们自己的手工制品。
现在，阿尔瓦塞特制造的刀有了各式各样的形状，它们被命名为：albaceteňa（阿尔瓦塞特刀）、Punta de Espada（剑梢）、the
tranchete（雕刻刀）、the capaora 或lengua de vaca（牛舌）、estilete（小剑）、pastora（牧羊女刀）、
cabritera（山羊刀）、punta cortada（无尖刀）、anilla（圆形刀）或 monja（修女刀）。这些刀的刀刃都是用优质钢制的，可以做成各种形状和大小，或用您能想象到的各种方式来装饰的各种用途的刀具。刀刃上有时刻着传统的讯息、制造者的名字、刀主的名字或一些口号像：“我尊敬的主人万岁”、“如果这条蛇咬伤您，那是没有解药的”、“缝到她的裤袜上，我将誓死捍卫我女主人的荣誉”或“请不要打开我，如果您没有理由；也请不要靠近我，如果您已经失去您的荣誉”又或者是像这样的一首短诗：
En la mitad del barranco Bellas de sangre contraria
Las navajas del Albacete Relucen como los peces.
这几行洛尔迦（Lorca）的诗句以及其他类似的诗句，使阿尔瓦塞特的小刀非常出名，如今，又加上剪刀和刀具，人们在很多商店都可以买到它们了。一个古老的传说是这样说的：您决不能把阿尔瓦塞特的刀作为礼物送给任何人，因为您可能切断这份友谊。为了避免这种情况，建议您把它们卖掉……只是象征性的一笔小数目。
阿尔瓦塞特是一个重要的贸易中心，提供许多省内其他工匠的产品：阿尔瓦塞特和阿尔曼萨的木制家具；众多把新设计元素融入到作品当中的年轻艺术家们的陶瓷制品；赫林和特巴拉的乐器；勒苏扎、艾博尼洛（El
Bonillo）和卡萨斯·拉萨罗（Casas de Lázaro）的小地毯和纺织品；维亚罗布雷多、钦奇利亚、拉洛达（La
Roda）和特巴拉的陶器；阿尔曼萨、阿尔巴塞特和巴拉斯的皮革制品；马德里古埃拉斯（Madrigueras）的刻度尺；赫林、拉吉涅塔、拉洛达、勒苏扎或霍尔克拉的植物纤维制品等。
