土耳其大部分的菜色以羊肉为主，牛肉和鸡肉亦有供应，但不及羊肉那么普遍。在沿海一带则可以吃到新鲜的鱼。

　　不懂当地语又要点菜是很难的事情，不过有类餐厅可以免去这种烦恼，叫HazirYemek(即快餐店)。那里所有菜色都预先煮好，放在玻璃柜内，食客排队经过看样子点菜便是。

　　土耳其菜喜用西红柿、青椒、酸奶和香料，而且大部分现成菜都是用蔬菜、肉末制而成，味道浓烈鲜香。土耳其沙拉一般是把各种蔬菜煮烂，拌以酸奶、肉末和橄榄油成糊状的物体，尝起来有一种特有的滋味。

　　土耳其人也很爱喝茶，土耳其茶以小杯盛载，味浓，可以加糖，但从不加奶。

　　另一种常见的饮品是苹果茶，酸酸甜甜的，很醒胃提神，但其成份并没有苹果和茶，只是一种果酸粉末调制的饮料。

　　若掌握一些简单的土耳其语，在一般餐厅便很方便了。例如牛肉是Sigriefi，羊肉是koyunefi，鸡是pilic，鱼是balik，饭是pilay，沙拉是salatas，水是suyu等。

     一顿正式的土尔其菜是非常重量级的，通常前菜会有四、五碟，如沙拉、肉丸及春卷等，主菜则有两至三款，总离不开羊肉、鱼及鸡肉。下次吃土尔其菜记着只需每样主菜吃半碟便行，你若狼吞了第一道主菜后，会饱得很，稍后的菜及甜点便只有看的份儿。

     土尔其当地的小吃及饮料比正统的土尔其菜精采。如土尔其薄饼味道很好。要想感受当地的平民化食品可往一些地道的咖啡店，那儿的食物款式不多（除了某时段有自助餐吃之外），餐牌上的食品主要是可选择不同馅料的薄饼，例如薯仔、耶菜等便宜馅料。此外还可尝尝闻名世界的苹果茶及土尔其咖啡，两者都是以精巧的玻璃杯盛着。苹果茶的米黄色调及其甜中带酸的味道会令你有飘然感觉；而土尔其咖啡则是当地第二强悍的饮品，杯内盛着的不是咖啡，而是咖啡酱！