佛罗里达南海滩（South Beach）的第一家道乐（Doraku）餐厅，吸收了拉丁美食的风味，同时还保留了日本传统寿司的风格，打造出全新的日式餐厅。道乐餐厅跟其创立者父亲所开的红花（Benihana）餐厅一样，有着热情好客的氛围，供应“家庭风味式”菜肴。每天从市场上精选新鲜鱼类，然后冷冻装箱，运送至每一家餐厅。此外，道乐还有着美国最为丰富的清酒酒单，每年，餐厅的管理人员都会前往日本， 从当地的微型酿酒厂中精心挑选手工酿制的清酒，以丰富道乐的酒单。